超鲜的胡椒汤粉
南方人爱吃粉,在海南人的生活里少不了一碗热腾腾的汤粉。浓浓的本地白胡椒汤底,温暖了多少的心。
用料
瘦肉 | 食量 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
鸡蛋 | 1个 |
秀珍菇 | 适量 |
青菜 | 1小把 |
河粉 | 适量 |
耗油 | 0.5勺 |
盐 | 少许 |
蒜头油 | 2勺 |
香芹丁 | 适量 |
香芹叶 | 适量 |
超鲜的胡椒汤粉?的做法
水滚放入瘦肉和鸡蛋加入料酒白胡椒(撇掉浮沫)
鸡蛋快熟放入秀珍菇
放入青菜,把所有东西捞入碗里也可以不捞跟粉一起煮。
锅内加入耗油放入河粉汆烫一分钟就盛出。
加入蒜头油,芹菜丁,根据口味加入适量盐调味。
小贴士
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1.汤底的水如果有高汤换成高汤更佳!
2.推荐网购海南白胡椒,香味独特。
3.蒜头油可以自己炸也可以网购,是汤粉的灵魂。
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