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牛牛

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：7938

配方?️做一个牛牛?吐司，多做直接翻倍。

超简单又可爱，造型多变的动物吐司?
每个造型都可爱，正着看是牛牛?，倒过来是小章鱼?，幽灵?
这么萌的吐司，小孩子肯定喜欢，简直是哄娃神器～
没娃的，自己哄自己吧?，吃可可爱爱的吐司，人也会变得可可爱爱?，喜欢的快来安排它吧！

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用料

配方可做1个牛牛?吐司（入模量210）
高筋面粉	110克
全蛋液	25克
牛奶	50克
细砂糖	15克
鲜酵母（或干糖干酵母1克）	3克
盐	1克
黄油	10克
装饰
黑巧克力	适量 20克
红宝石巧克力	适量 10克

牛牛?吐司?/小章鱼?/幽灵?/超萌动物吐司的做法

除去盐?，黄油?，酵母。其他材料加入厨师机冰桶。
夏天所有食材提前冷藏或冷冻。
乔立7600厨师机，2-4档，1分钟成团。转5档打6分钟。打出厚膜，加入盐?，黄油?，酵母。

酵母不要直接接触油和盐，把酵母包进去。
2-5档，2分钟黄油吸收，转6档2-3分，打出手套膜
出缸收圆，温度控制在24-26度之间。
密封起来，室温26度进行第一次发酵
发酵到体积2-3倍大，戳洞缓慢回缩，发酵完成
平均分割成2等份，每份105克。
密封好，室温松弛20分钟。
擀开成椭圆状
翻个面，整理成长方形，底部压薄
从上至下卷起，收口贴合，压在下面
竖着放入模具，两个面团分开点，中间留出生长空间，像一个括号（）
放入发酵箱，温度32度，湿度80%，进行二次发酵
发酵到8分满，盖盖子
放入预热好的烤箱，高比克T38L，上火180，下火200，烤20分。

其他家用烤箱都可以参考这个温度。
出炉立刻震热气，脱模，防止塌陷，放到冷却网上，放凉
颜色正好
转天的样子，可以薄切6片
吐司放凉期间，裱花袋里装入黑巧克力和红宝石巧克力，隔热水融化
吐司彻底放凉后切片
用巧克力画上自己喜欢的表情～
我画了6款，3款牛牛?，3款其它的

超简单又可爱，造型多变的动物吐司?，完成✅
每个造型都可爱，正着看是牛牛?，倒过来是小章鱼?
超级简单有没有？
这么萌的吐司，小孩子肯定喜欢，简直是哄娃神器～
没娃的，自己哄自己吧?
吃可可爱爱的吐司，人也会变得可可爱爱?
小章鱼?
幽灵?，阿飘
可爱的阿飘?
内向文静的牛牛?妈妈
调皮可爱的牛牛?儿子
爱美的萌妹牛牛?女儿
你看它还涂了口红?

小贴士

喜欢快去跟做吧，简单易做，记得来交作业哦
帮我点个“好极了”?

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