做好准备工作

鸡蛋蛋清，蛋黄分开。蛋清中放入70g左右白糖打发，放冰箱冷藏备用。蛋黄中加入30g糖，轻轻打发，不可打过。

蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。再放入过筛的面粉，可可粉，尽量搅拌均匀。

分三次放入蛋清，搅拌均匀。

黄油隔水加热至融化，最后倒入，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震几下消除汽泡。

预热好烤箱后，175度，中层上下火，烤30－35分钟。出炉后倒扣放凉，放些核桃仁在表面，水果点缀。