口蘑虾滑
我来做阿曼达的口蘑虾滑了 除了挑虾线麻烦点 其他步骤都很简单 也很快
用料
口蘑 | 15个左右 |
虾仁 | 半盒 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
蛋清 | 1勺 |
蒜瓣儿切片 | 1-2 |
口蘑虾滑的做法
虾仁去虾线洗净 用厨房纸巾吸干水份 用刀背剁成泥
加盐 糖 白胡椒 玉米淀粉 蛋清 搅拌上劲
⚠️我喜欢白胡椒多一点 吃的时候都有点辣辣的感觉 盐也可以多一点 虾滑和口蘑都不怎么吃盐
⚠️要顺着同一方向迅速画圈搅拌 容易上劲
⚠️蛋清一勺就够 要不水份会过多口蘑去蒂 洗净 吸干水份 塞满虾滑 高出来一点点也没事
不粘锅倒一点橄榄油 虾滑在下面 把口蘑按进锅里煎定型
⚠️开始火要小一点 一会儿会出水 可以适当把火调大一点
⚠️此时 200度开始预热烤箱翻面 放入蒜片 再撒一点盐 黑胡椒
煎两三分钟后 把蘑菇放入能进烤箱的容器 我用的是披萨盘垫了硅油纸 200度烤10分钟即可
出炉后撒欧芹少许 没有就算了
完成✅
小贴士
黑 白胡椒都现磨碎比较香