血橙奶油奶酪大理石松饼/Blood Orange Cream Cheese Marble Muffins

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:15 • 阅读：7923

今天用在Trader Joe’s 购买的南瓜松饼混合粉，配合自己研究的血橙口味的奶油奶酪，烤出了漂亮美味，味道有层次，带有柑橘清香Duang duang的大理石松饼。以下的配方主要介绍如何在已有普通松饼粉/配方以后，制作血橙奶油奶酪进行搭配，以及如何烘焙大理石松饼。

用料

先介绍如何做血橙奶油奶酪：
把奶酪弄成块，放到搅拌机。
打开搅拌机中速或者手动搅拌，搅拌到光滑程度。
加入一个大蛋黄，1/4杯细砂糖，擦一些血桔皮碎进去。喜欢这个味道的可以适量多加血橙皮碎。用橙子也行。
加入香草浓缩液。
再用搅拌机搅拌到光滑细软程度备用。
预热烤箱至华氏400度/摄氏200度。拿出购买的松饼粉（也可以自己用任何配方制作松饼液）- 我买的是符合当下季节的秋日经典，Trader Joe’s南瓜面包&松饼粉。以下我简单介绍一下如何混合松饼液。
加入两个大鸡蛋，1/2杯植物油，1杯牛奶（我用牛奶替换了水），再加入室温黄油（我添加了黄油，为了更香）。
翻拌至均匀的粘稠液状。
按一按块状的黄油，让它们尽量变成小块，混合均匀。
把松饼液倒入小纸杯或者松饼模具里，每个小容器大概倒1/2。
把制作完成的奶油奶酪放到盛有松饼液的小杯里，大概每杯一大勺。
用牙签或竹签轻轻挑拌，挑出大理石花纹。然后放入烤箱，烘烤25分钟。
出炉～
颜色看上去是不是很可口～
舀一勺，duang duang 的～
表面的muffin top有点点脆，松饼本身口感湿软，带着柑橘的清香，甜而不齁，血橙和奶油奶酪的甘和微酸味很好的中和了松饼本身的甜味，黄油增添了绵软的口感和香味。很喜欢！