蔓越莓炼乳手撕面包㊙️撕着吃超过瘾
奶香十足的蔓越莓手撕面包，简单易做，松软拉丝，一片一片撕着吃，超满足~
用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 辅料： | |
| 蔓越莓干 | 35克 |
| 黄油 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
蔓越莓炼乳手撕面包㊙️撕着吃超过瘾的做法
把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）
开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
趁发酵的时候准备好炼乳酱。黄油融化，加入炼乳，搅拌均匀，放一旁备用
取出发酵好的面团，按压排气，用擀面杖擀成长方形。表面刷上炼乳酱，撒上剪小的蔓越莓干，用擀面杖稍微擀一下，让蔓越莓干和面片贴合的更好
用刮板先横切3刀成4份面片
再竖着切7刀，分成了32份小面片
将4份面片叠在一起，竖着摆放在抹了油的八寸模具里
放在温暖湿润处发酵至两倍大，在面团表面刷上剩余的炼乳酱
（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）
放进预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤30分钟
上色满意，记得及时加盖锡纸
出炉晾至不烫手时脱模
表面可筛些糖粉装饰
香喷喷，看着好诱人
用手撕着吃，松软香甜，停不下来~
小贴士
1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度
4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱
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