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腊肠煲仔饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:19 • 阅读：7933
因疫情静默在家，尽可能把饭菜做好。腊肠炒着吃有些咸，就寻思着做个煲仔饭吧。

用料

腊肠2根
大米100克
各类杂豆100克
胡萝卜1根(约100克)
土豆1个(约100克)
皮芽子(洋葱)1个(约100克)
青椒半个
葱、姜、蒜适量
小米辣1个
生抽、老抽各1勺

腊肠煲仔饭的做法

  1. 各类杂粮取100g，家里有啥就用啥，没啥讲究。

    腊肠煲仔饭的做法 步骤1

  2. 洗净泡半天以上，主要是大芸豆比较硬，需要多些时间，其他豆4小时就泡软了

    腊肠煲仔饭的做法 步骤2

  3. 开始做饭，取大米100克，洗净，控干水备用

    腊肠煲仔饭的做法 步骤3

  4. 胡萝卜、土豆、皮芽子切丁，腊肠切片

    腊肠煲仔饭的做法 步骤4

  5. 葱、小米辣切段，蒜、姜切末，青椒切丁

    腊肠煲仔饭的做法 步骤5

  6. 炒锅加少许油，倒入姜、蒜、小米辣翻炒5下

    腊肠煲仔饭的做法 步骤6

  7. 依次倒入皮牙子、胡萝卜、土豆翻炒

    腊肠煲仔饭的做法 步骤7

  8. 加生抽、老抽翻炒1分钟，关火

    腊肠煲仔饭的做法 步骤8

  9. 倒入电饭锅中摊平

    腊肠煲仔饭的做法 步骤9

  10. 用手抓大米撒匀在菜上

    腊肠煲仔饭的做法 步骤10

  11. 把杂粮撒匀在米上

    腊肠煲仔饭的做法 步骤11

  12. 取200ml清水，倒入饭锅内

    腊肠煲仔饭的做法 步骤12

  13. 铺上腊肠

    腊肠煲仔饭的做法 步骤13

  14. 按快煮饭键

    腊肠煲仔饭的做法 步骤14

  15. 时间到，放气、开盖

    腊肠煲仔饭的做法 步骤15

  16. 加入青椒丁

    腊肠煲仔饭的做法 步骤16

  17. 葱花

    腊肠煲仔饭的做法 步骤17

  18. 拌匀

    腊肠煲仔饭的做法 步骤18

  19. 开餐

    腊肠煲仔饭的做法 步骤19

  20. 餐后来杯苦荞茶，完美。

    腊肠煲仔饭的做法 步骤20

小贴士

因腊肠比较咸，所以不要放盐。以上食材的量，4寸碗(13cm)可以盛四碗饭，请根据吃饭人数加减量。
鹰嘴豆、红豆、小扁豆煮在饭里特香，但为吃的健康，尽量品种多些。
没有杂粮，就用大米200克。
我家喜欢囗感软烂一些，加了200ml水，如果喜欢吃偏硬的，可以加150ml水。
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