西芹胡萝卜洋葱切块 百里香 花椒 熬高汤（约40mins）久煮汤色会浑浊

水开后 放入混合海鲜（虾 青口 鱼头）再次煮开 撇去浮末

另起锅，加入橄榄油 中小火炒意大利圆米至发白

加入白洋葱翻炒均匀

倒入白葡萄酒翻炒后分次加入高汤 不断搅拌 让米粒充分吸收汤汁后再加入下一次高汤

加了三次高汤之后的状态

汤汁吸收后的状态 大概加4次高汤炒至米粒7分熟

海鲜清洗干净

切长条

水加柠檬花椒煮开 海鲜倒入锅中焯水

焯水后捞出放入冰水中备用

米锅中加入最后一次高汤熬煮 加入盐和胡椒调味

收稠汤汁后加入海鲜翻炒几下

加入芝士碎翻炒片刻

再加入柠檬碎翻炒均匀

出锅摆盘撒上欧芹碎 摆上罗勒叶即可