称150g中筋面粉、小半勺盐（1g）、70g温水、20g融化的黄油，揉成一个较为光滑的面团。

揉完之后的面团盖个保鲜膜，室温醒三个小时左右或者放冰箱隔夜使用。

面团做出来刚好240g左右，分成三个小剂子，搓搓圆。

剩下的面团盖个保鲜膜或者涂一层油备用，防止干掉

没有擀面杖的，面团先用手肘按成均匀的厚扁长方形。

再慢慢扯着一个角从边缘撑开，一个角一个角来。慢慢的，不要着急，要不然容易破洞。

像这张，就是心急扯出来的千疮百孔面皮。新手多试几次，抻破了没关系，把面团重新揉圆就行再来一次。

慢慢抻一抻，变成这样的有点透明的长方形就行。

香蕉堆一层

再把边上的面皮叠上来。面皮边上厚厚的地方记得再扯一扯，尽量薄。

OK，开始上锅煎。

刚开始用内圈最小的火，一点点油，因为飞饼很薄容易糊，先给飞饼定型。

用铲子推一推，感觉到底部变硬就翻面。

煎的时候可以用硅胶铲压一压面饼，防止受热不均匀。等两面都变色定型了，稍微调大一点火。

两圈小火，给飞饼上色。

勤翻面，轻轻压。有焦黄颜色就可以出锅啦。

饼皮酥，黄油和香蕉香甜。