夏季轻卡｜0面粉·抹茶奶酥魔芋轻乳酪
这款轻柔低卡的乳酪蛋糕，
用少量魔芋粉替代面粉，
减少热量的同时增加了轻盈口感，
水浴法烘烤后非常软嫩～
配合超低卡美味的抹茶奶酥，
层次丰富，奶味浓郁。
碳水和脂肪含量极低，
一份8片，每片仅80kcal✨
推荐喜欢乳酪蛋糕，
又担心长胖的小伙伴们
用少量魔芋粉替代面粉，
减少热量的同时增加了轻盈口感，
水浴法烘烤后非常软嫩～
配合超低卡美味的抹茶奶酥，
层次丰富，奶味浓郁。
碳水和脂肪含量极低，
一份8片，每片仅80kcal✨
推荐喜欢乳酪蛋糕，
又担心长胖的小伙伴们
用料
| 抹茶奶酥： | |
| 低脂奶酪 | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 脱脂奶粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 零卡糖 | 10克 |
| 魔芋乳酪蛋糕： | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋清 | 3个 |
| 低脂奶酪 | 25克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 零卡糖 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 魔芋粉 | 9克 |
夏季轻卡｜0面粉·抹茶奶酥魔芋轻乳酪?的做法
先做抹茶奶酥
乳酪+零卡糖混合
加牛奶混合
加入奶粉和抹茶粉混合
奶酥完成
包在保鲜膜中整形成模具长度的长条形
接着做魔芋乳酪蛋糕
蛋黄+奶粉搅拌
加软化奶油奶酪搅拌
最后加牛奶混合均匀
蛋清分三次加零卡糖打发
提起蛋白呈大弯钩的程度
继续打发并且过程中加入魔芋粉
打发至提起小弯钩，分出1/3蛋白和蛋黄糊混合
倒回蛋白霜中
翻拌均匀
模具贴上烤纸
倒入一半蛋糕面糊
放入抹茶奶酥条
倒入另一半
顶部可装饰少许蓝莓或其他莓果
烤箱预热140℃，水浴烘烤45分钟
取出晾凉，盖保鲜膜，冷藏至少三小时以上
取出脱模
切件开吃
层次丰富，奶味香浓，一点都没有魔芋腥味
- 上一条： 做月饼馅，蒸面粉方法步骤
- 下一条： 低卡香葱肉松魔芋磅蛋糕！0糖0油0面粉！好吃不长肉！