可可魔芋蛋糕(0糖油0面粉)
近来想尝试一下适合减脂期吃的小甜品,买了些魔芋粉做了可可魔芋蛋糕,口感松软,低脂低卡,可以作为解馋小甜品?
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 40克 |
魔芋粉 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
赤藓糖醇 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
可可魔芋蛋糕(0糖油0面粉)的做法
将蛋黄蛋清分离,蛋黄加入到一个无水无油的碗中
蛋清加入到一个无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶、奶粉和可可粉
搅拌均匀至无干粉无颗粒的状态,烤箱150度预热
用电动打蛋器打发蛋清至大气泡加入第一次赤藓糖醇
打发蛋清至小气泡加入第二次赤藓糖醇
打发蛋清至顺滑加入剩余的赤藓糖醇
搅打均匀后加入魔芋粉,低速继续打发
打发至小尖角后停止打发
取1/3蛋白霜加入到面糊中,用翻拌的方式快速翻拌均匀
倒回到剩余的蛋白霜中,用翻拌的方式快速翻拌均匀
倒入到铺了油布或油纸的28x28cm烤盘中,将面糊抹平,可以放些核桃,轻震两下
放入到烤箱中层,150度烤30分钟,烤好后出炉
减脂期的解馋小甜品,0糖油0面粉的可可魔芋蛋糕就做好了?
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