大米白面发糕
不能上班的日子,每天多了一件事,做午饭,每天变着样的想吃什么,今天做了一种可以冻起来慢慢吃的发糕,算不上多好吃,但是偶尔换换口味也不错。做法简单,口感暄软。
用料
大米 | 适量 |
白面 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 一勺 |
白糖 | 两勺 |
熟芝麻 | 适量 |
大米白面发糕的做法
大米用水泡了一夜,用破壁机果蔬键研磨四分钟,没有颗粒。
倒出来,可以过滤一遍
在大米浆里加入面粉,酵母,白糖
搅拌成这种比酸奶粘稠一点的面糊
放到有温度的地方醒发两倍大
装到小杯子,模具里,模具里最好刷一点食用油,更好脱模,我比较懒就没有刷,没有模具用小碗就行。装一多半面糊就可以,然后再次醒发两倍大,感觉杯子快满了。上面撒点熟芝麻,也可以用红枣丁,葡萄干等。
醒发好了就可以蒸了,水开再蒸15分钟,和蒸馒头一样,闷五分钟就可以吃了。
凉一点会比较容易脱模,模具表面光滑,也会容易脱模。凉一点口感会有一点Q,我觉得更好吃。
都脱模好了,整个过程孩子可以参与,帮忙撒芝麻,摆到锅里,熟了再一起脱模,自己参与动手吃起来更香。吃不完的直接装袋子冷冻,吃的时候微波炉加热就可。