东北珍珠米300g浸泡4小时以上，可隔夜。

泡好的米沥干水份备用。

40g剩米饭、50g酒酿（米和酒的总重量50g）、50g冰糖粉准备好。

把准备好的沥干水份的大米+水=540g、剩米饭、酒酿、冰糖粉全部倒入主锅，设置3分钟／速度10打磨。

打磨好的状态很细腻。

加入3g耐高糖的酵母粉（注意看一下主锅温度，如果超出40℃，等冷却到37℃再加入酵母）设置30秒／速度3混合搅拌。

搅拌好后，找到主菜单上的发酵图标。

设置1—1.5小时／37度／发酵，启动

40分钟后注意观察状态

量杯盖轻放在主锅盖上，不需扣紧。

夏天，40分钟已起泡了。

1小时的状态，差不多，主机设置30秒／速度3消消泡。

在等待发酵时把模具刷油

消泡后把米浆倒入刷了油的模具中。

装饰一下，放入蒸锅，静置5分钟

主锅加入烧开的水500g，设置22分钟／v档／速度1。开始蒸制

音乐响起，等3分钟取出，待冷却后较宜脱模。

各式模具都可以用。小白糕出锅，慢慢享用吧！