卤菜/卤豆皮/卤豆串#零失败
用料
豆皮/豆腐块/海带丝/豆腐串/鸡蛋 | 适量 |
葱 | 两段 |
姜 | 4片 |
花椒 | 一小嘬 |
干辣椒 | 5 |
八角 | 3 |
香叶 | 3 |
桂皮 | 1段 |
卤菜/卤豆皮/卤豆串#零失败的做法
准备所需食材,随自己喜欢,记得清洗
买深色的海带,耐煮把煮好的鸡蛋在锅里过一下油,虎皮的好吃
豆皮切丝,过一遍油,我在电饼铛里过的,注意控干水份,煸到干干的
葱段(2段),八角3,桂皮1,香叶3,孜然粒1勺,姜4片,倒油炒香
加水煮沸➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2勺十三香➕1勺鸡精粉➕半勺胡椒粉➕2勺盐
水沸加鸡蛋,煮五分钟
➕豆串➕豆皮➕豆腐块,中小火10分钟,再加海带丝和腐朽,煮5分钟,再焖十分钟就可以了
放置一夜更入味儿