红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭
色香味俱全～
红烧五花肉也是一样的做法哦(^O^)／
红烧五花肉也是一样的做法哦(^O^)／
用料
| 排骨 | 10块 |
| 姜 | 6-8片 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶等香料 | 若干 |
| 蒜瓣儿 | 3瓣 |
红烧排骨&美味卤蛋｜暴下饭的做法
准备排骨（切小块）家中人多就多煮一些
沸水下锅 焯水
于此同时蒸两个蛋?
排骨放入凉水中 清洗干净
沥干水分放碗中备用
准备（姜片、蒜粒、香叶等 若干）
鸡蛋剥壳? 切几道更入味儿
调料汁? 6勺生抽➕1勺老抽➕1勺糖➕2勺料酒➕半勺蚝油
开中小火 油入锅后放入两勺白糖（或若干冰糖）
反复翻炒两分钟 稍许出糖色就可 （不宜大火翻炒，时间不宜过久 否则糖焦发苦）
放入排骨翻炒一分钟（会爆油 可用锅盖挡一下）
加入香料翻炒几下后加入两小碗清水 （正好没过排骨）
放入卤蛋
加入调好的料汁
盖上锅盖 中火炖30分钟 （期间注意掀盖翻炒几次 防止糊锅 成色更均匀）
最后大火收酱汁 即可装盘
出锅啦～溢出屏幕的香味儿 （最后可以洒些白芝麻 点缀 飘香）
小贴士
慢炖30分钟注意翻炒几下 排骨酱汁会更均匀 超级下饭
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