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酱香牛蛙(小美版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7942
牛蛙营养丰富,肉质嫩而有弹性,一直是家里的热门菜品,今天尝试小美做的酱香牛蛙,非常赞的口感哦!

用料

牛蛙2大只(中等3只)
洋葱半个
蒜瓣10片
花椒3~5克
姜片15克
豆瓣酱1大勺
腌制牛蛙料料酒15克 生抽10克 耗油10克 盐和胡椒粉少许
淀粉1勺
干辣椒1~3个
生抽10克
5克

酱香牛蛙(小美版)的做法

  1. 把牛蛙剪开洗干净,冲去血水,把腌制牛蛙的料加入拌匀后,放入冰箱冷藏30分钟以上。

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤1
  2. 处理好所有的配料

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤2
  3. 大蒜加入主锅

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤3
  4. 设置4秒速度6打成蒜泥,然后加入姜片,花卷和干辣椒(剪段),加入20克油,设置3fenz/V键/反转小勺

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤4
  5. 加入洋葱,豆瓣酱,20克水,设置3分钟/V/反转小勺,结束后盛出清空主锅。

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤5
  6. 取出冰箱里的牛蛙,沥干水份,加入淀粉一小勺,拌匀。

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤6
  7. 主锅加入20克油,2分钟/V/小勺热锅热油,然后插上蝴蝶棒,将牛蛙均匀倒入蝴蝶棒两侧,加入10克生抽5克糖,设置8分钟/V/反转小勺。

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤7
  8. 加入之前烧好的酱料,设置2分钟/V/反转小勺,结束前做一次颠锅(3秒/反转速度2)

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤8
  9. 出锅享用美味吧!

    酱香牛蛙(小美版)的做法 步骤9