羅潔塔的厨房 黑醋/喼汁/伍斯特酱烧鸡肉盖饭
原链接：
https://youtu.be/wvCWD0Sv4jE
https://youtu.be/wvCWD0Sv4jE
用料
| 去骨后鸡腿 | 约600g |
| 腌制 | |
| 蒜泥 | 2-3瓣 |
| 盐 | 一小撮 |
| 糖 | 一小勺 |
| 绍兴酒/米酒/料酒 | 一大勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 香葱 | 2-3棵 |
| 辣椒 | 1个（可不放 |
| 料汁 | |
| worcestershire sauce/海天喼汁/balsamic vinegar | 2汤勺/30g |
| 生抽 | 2汤勺/30ml |
| 味淋 | 1汤勺/15ml |
| 糖 | 1小勺/5克 |
| 粗磨黑胡椒 | 3-4克 |
| 出锅可放熟白芝麻 | 适量 |
羅潔塔的厨房 黑醋/喼汁/伍斯特酱烧鸡肉盖饭的做法
鸡腿大小
切块，皮朝上好切
腌制鸡肉，加蒜泥、盐、糖、料酒抓匀到容器底没有水分，再加香油拌匀，密封静置半小时入味。
斜切葱白，葱绿也可以切葱花，葱大小如图
葱用量
辣椒可以不放
换算成喝汤瓷勺 大概15ml=1勺
黑胡椒粉也加进去，最好是瓶装现磨的，搅匀
先加两小块黄油（台湾博主会把黄油叫奶油哒
下鸡肉
先煎一下
鸡皮朝下逼出来油脂
翻一下
这个程度就差不多，别煎太久会老
重复炒出香味
加酱汁
炒
中小火
翻面
转小火
收汁
约50ml
太白粉就是玉米淀粉
～
收汁关火
加葱绿拌均，出锅可以再撒一把熟白芝麻，干饭咯
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