鸡腿肉剁成大块，基本上一个鸡腿我就剁成三块。一个土豆?切出四块到五块。大块一点炖久了还是能是一块块的这样比较好吃。不然肉和土豆都会太碎了

这是我用的咖喱酱，推荐最好能买一样的。

椰奶是这样的，要买里面的椰奶最上面有点凝结成块状但是也有流动椰奶在下面的。摇一摇罐头，声音不是很清爽的那种水声的就可以。我总共用了差不多两罐（900ml)

在剁好的鸡腿里放入大概250克的椰奶（刚刚那罐椰奶的一半）和一整盒114克的那个咖喱酱。

搅拌均匀的样子

切好的洋葱和胡萝卜?

鸡腿不需要腌，锅内热油中小火炒香剩下的咖喱酱（两小罐）。

炒香之后加入鸡腿肉中大火翻炒四五分钟，加入洋葱和胡萝卜一起翻炒

再倒入剩余的椰浆（650克）有条件的这时候可以加一点点鱼露

煮开后再加入两大碗水，土豆还有一点点冰糖

这是煮了25分钟中火样子 这时候咖喱汁还比较稀。并且没有煮出红油

再煮10-15分钟收拾就会有这种浓郁的质感，并且会浮上一点点的红油。这时候要尝味道来调整加多少盐。一般只需要一点，咖喱酱味道很足够了

这个咖喱真的超级无敌下饭。推荐吃法是先吃几口原味。接着加入葱花，香菜末和挤上几滴柠檬汁。
这样咖喱就会突然变得清爽很多。我老公吃了两大碗停不下来。

由于这一锅量大，后面剩下的咖喱加点大虾配上米粉依旧好吃！ 一顿吃不完的朋友可以后面发挥创意加海鲜加肉加肥牛什么的都会非常的好吃?