牛肉切块，冷水下锅焯去血水。热锅冷油，下入八角桂皮姜片蒜爆香，加入牛肉翻炒

牛肉炒出香味稍微上色后，喷入料酒，加入开水没过牛肉，转移至电压力锅

压力锅设置40分钟，这是煮好的牛肉和汤，备用

另起一油锅爆香洋葱至透明，激发洋葱香味后，调小火或者关火，加入切碎的咖喱块炒匀，最后加入切好的土豆胡萝卜，翻炒均匀 。补充：很多人反应咖喱块容易烧糊，也可以直接放到汤里煮。

加入煮好的牛肉和汤，加盖中火煮20分钟，中间可以搅拌一次

转大火收汁，本人喜欢浓稠的咖喱汤，适时搅拌，小心糊锅，煮至汤汁粘稠就ok

装盘造型，可以开吃啦，咖喱香味浓郁，牛肉软烂，超级好吃?