排骨买回来用水泡十多二十分钟 中途来回换水 血水洗干净就差不多了

准备材料 姜片 桂皮 香叶 辣椒 八角 小葱

醋 喜欢酸的可以多放点

料酒不用太多 没有也不行 不然会咬不动

老抽不需要太多 但为了上色 必须放

冰糖这种捣碎样子的放一块就行

白芝麻

锅烧热稍微加工一下比较香 倒出来备用

因为排骨会出油 所以稍微放一小点油就行了 锅烧热放料随便炒一下

沥好水的排骨倒进去翻炒

差不多炒制变色放冰糖进去炒

糖炒化了就可以加料酒进去一起炒了 然后放生抽和醋一起炒

炒呀炒炒呀炒 颜色均匀差不多就可以咯

前面有空先烧点开水备用 这个时候直接倒进去就行咯 没过排骨就行

盖上盖子煮个十五分钟左右就可以了 中大火煮的

十五分钟后这个样子 当然中途你也可以搅拌搅拌 这个时候就得开大火了

大火翻炒一小会就是这个样子了 收汁后颜色很好看呢

撒上刚才加工好的芝麻继续翻炒拌均匀就可以了

可以沥一下油

盛出来撒上葱花就可以吃咯 葱花只是点缀一下而已 可以不用 哈哈哈