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小法棍蒜香餐包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7936
外脆内软，梦回河内…

此配方可以做8个可爱的小餐包～

需要注意的是：割包刀在中间划开时，下手一定要干脆利落不要犹豫。想象着自己站在宇宙的中心，相信自己是米其林三星级面包师灵魂附体…

用料

牛奶110克
酵母3克
蛋1个
高筋粉250
琥珀冰糖粉15克
海盐3克
黄油15克
蒜香黄油酱
黄油30克
蒜蓉35克
琥珀冰糖粉5克
海盐1克
表面装饰
香葱碎15克

小法棍蒜香餐包的做法

  1. 牛奶、酵母、蛋，搅拌均匀

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤1

  2. 加入高筋粉、糖、盐

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤2

  3. 搅拌成面絮

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤3

  4. 揉成一枚光滑柔软的面团，密封静置30分钟

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤4

  5. 揉进软化的黄油。密封静置发酵至两倍大。等待的时候准备蒜蓉黄油酱：软化的黄油、蒜蓉、糖、盐搅拌均匀，放入小号裱花袋备用。

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤5

  6. 取出排气、平均分成8份，分别滚圆松弛20分钟。

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤6

  7. 取出一个擀长

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤7

  8. 卷起

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤8

  9. 封口捏紧

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤9

  10. 朝下

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤10

  11. 依次做好8个

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤11

  12. 放入烤箱发酵至明显变胖

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤12

  13. 割包刀在中间划开，下手干脆利落不要犹豫。

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤13

  14. 挤入软化的蒜蓉黄油酱、撒香葱碎

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤14

  15. 175度、中层、上下火

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤15

  16. 20分钟

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤16

  17. 刚出炉的时候吃最好～

    小法棍蒜香餐包的做法 步骤17
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