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塔吉锅版煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7952
今天,拿出了搁置好久的塔吉锅,做了个煲仔饭。

用料

大米1杯
胡萝卜半根
香肠1根
香菇3朵
虾仁适量
小青菜3颗
蚝油1勺
生抽2勺
白糖适量
适量
凉白开小半碗
适量

塔吉锅版煲仔饭的做法

  1. 1、大米加一点油,提前浸泡半小时左右,香肠、胡萝卜、香菇切好备用,青菜洗净备用。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤1
  2. 2、塔吉锅底抹上一层油,倒入浸泡好的大米,加适量清水。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤2
  3. 3、大火煮至米饭表面水分收干,煮4-5分左右就差不多。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤3
  4. 4、米饭铺上虾仁、香菇、胡萝卜、香肠,小火焖煮10-15分钟左右。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤4
  5. 5、趁着焖饭的时间,我们把青菜水煮一下,捞出备用。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤5
  6. 6、调酱汁:一勺蚝油、两勺生抽、白糖和盐适量,小半碗凉白开,搅拌均匀备用。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤6
  7. 7、米饭焖好,摆上煮好的青菜,淋上酱汁。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,香喷喷的煲仔饭开吃啦、一口一大勺,还有一颗虾仁,太满足。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤8
  9. 嘎嘣脆的锅巴,想起了小时候奶奶用柴火烧的柴火饭,超级香。

    塔吉锅版煲仔饭的做法 步骤9

小贴士

1、大米加一点油,提前浸泡半小时左右,这样子煮出来的米饭会更香。

2、煮饭的水量高于大米半厘米左右,就可以。

3、放上配料后,煮饭最长时间不能超过15分钟。记得在最后五分钟左右,沿着盖子周边淋入一点食用油,这是底部起锅巴的关键。