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鲜嫩的宫保虾仁

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7943
新鲜的虾仁做不好容易变得很柴，今天分享一个让它又鲜又嫩的方法~

用料

虾仁200克
玉米淀粉适量
柠檬汁适量
盐适量
水60克
番茄酱15克
酱油（生抽）10克
蚝油5克
生姜适量
胡萝卜适量
青椒适量
黄瓜适量

鲜嫩的宫保虾仁?的做法

  1. 新鲜虾仁，去虾线

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤1

  2. 关键点：腌制
    少许柠檬汁、适量盐、5g玉米淀粉用手使劲抓均匀，腌制30分钟

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤2

  3. 这个时候来准备配菜

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤3

  4. 黄瓜、胡萝卜切丁，青椒切块

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤4

  5. 调灵魂酱汁：10g酱油（生抽），15g番茄酱，5g蚝油

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤5

  6. 最后加入5g玉米淀粉和60g清水

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤6

  7. 把汤汁调浓稠

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤7

  8. 开火倒油，放几片生姜去腥，放虾仁小火慢慢煎

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤8

  9. 虾仁一面变红后马上翻面，不要煎的时间太长不然会很老

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤9

  10. 盛出备用

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤10

  11. 利用锅里剩余的油，倒入配菜，先倒胡萝卜翻炒一会（比较难熟），再倒入青椒和黄瓜炒至断生

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤11

  12. 加入煎好的虾仁翻炒一会

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤12

  13. 倒入调好的料汁，翻炒一会，大火收汁

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤13

  14. 出锅

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤14

  15. 来试试吧，确实又鲜又嫩，孩子很爱吃！

    鲜嫩的宫保虾仁?的做法 步骤15

小贴士

这道菜的酱汁拌饭超级好吃，收汁的时候不要收的太干哦！
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