佛系包包子(低筋粉版)
用料
用量自行增减 | |
低筋面粉 | 500克 |
安琪酵母粉 | 5克 |
土鸡蛋(可不加) | 1个 |
猪油(可不加) | 10克 |
清水 | 半饭碗 |
温水 | 半饭碗 |
花生碎、白糖(内馅) | 适量 |
佛系包包子(低筋粉版)的做法
花生菜刀拍碎,随便切几下,我用的生花生,加白糖搅拌均匀备用!
发面:温水化酵母,温度不能太高,会烫死活性!
低筋面粉+少量盐+土鸡蛋一个倒入酵母水(水不够再加半碗清水),筷子搅拌成絮状,然后加入一块猪肉(可不加)揉面……揉成表面光滑的面团后盖保鲜膜发酵20-25分钟,根据具体情况而定
手指戳面团,不回弹就算发酵好了啦,揉搓排气,想要包子做出来更松软,随便揉两下就行保留气孔
佛系包法,不切面不擀面,面团上揪一小坨,搓圆压扁放糖馅
只要不漏出来就行了,自己吃,随便点吧,毕竟咱也不是专业的白案,包好放热水锅里盖盖再发20-25分钟,直接大火蒸8-10分钟就行了
个头做的比较小,白白嫩嫩的
加了鸡蛋的缘故,冷却一点会变浅黄色
面发好了,随便包都行,馅料百搭
来一口 ??
冷了也不影响口感,很松软哦
小贴士
分解酵母一定要温水,手指放进去不感觉烫就行了
面粉其实不讲究,低筋高筋普通面粉都可以,方法都一样!
内馅随意放,不包馅就是馒头了
面粉其实不讲究,低筋高筋普通面粉都可以,方法都一样!
内馅随意放,不包馅就是馒头了
- 上一条: 不用低筋粉泡打粉的华夫饼
- 下一条: 番薯鸡蛋卷(含低粉)