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佛系包包子(低筋粉版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:30 阅读:7944

用料

用量自行增减
低筋面粉500克
安琪酵母粉5克
土鸡蛋(可不加)1个
猪油(可不加)10克
清水半饭碗
温水半饭碗
花生碎、白糖(内馅)适量

佛系包包子(低筋粉版)的做法

  1. 花生菜刀拍碎,随便切几下,我用的生花生,加白糖搅拌均匀备用!

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤1
  2. 发面:温水化酵母,温度不能太高,会烫死活性!
    低筋面粉+少量盐+土鸡蛋一个倒入酵母水(水不够再加半碗清水),筷子搅拌成絮状,然后加入一块猪肉(可不加)揉面……

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤2
  3. 揉成表面光滑的面团后盖保鲜膜发酵20-25分钟,根据具体情况而定

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤3
  4. 手指戳面团,不回弹就算发酵好了啦,揉搓排气,想要包子做出来更松软,随便揉两下就行保留气孔

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤4
  5. 佛系包法,不切面不擀面,面团上揪一小坨,搓圆压扁放糖馅

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤5
  6. 只要不漏出来就行了,自己吃,随便点吧,毕竟咱也不是专业的白案,包好放热水锅里盖盖再发20-25分钟,直接大火蒸8-10分钟就行了

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤6
  7. 个头做的比较小,白白嫩嫩的

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤7
  8. 加了鸡蛋的缘故,冷却一点会变浅黄色

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤8
  9. 面发好了,随便包都行,馅料百搭

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤9
  10. 来一口 ??

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤10
  11. 冷了也不影响口感,很松软哦

    佛系包包子(低筋粉版)的做法 步骤11

小贴士

分解酵母一定要温水,手指放进去不感觉烫就行了
面粉其实不讲究,低筋高筋普通面粉都可以,方法都一样!
内馅随意放,不包馅就是馒头了