水浴法软化黄油

三个鸡蛋加上15克的红糖粉，没有红糖粉的用糖粉是一样的。鸡蛋属于普通大小，就是超市里面那种。

低速打发到蛋液发白

蛋液里面加入过筛后的自制的蛋糕粉、泡打粉、玉米淀粉混合物，旺仔牛奶（没有旺仔的用普通牛奶就行，我用旺仔是因为他刚好一盒125ml，特别方便）、融化的黄油液、熟芝麻碎搅拌均匀。用自制的蛋糕粉不用担心起筋，所以随意搅拌吧。有低筋面粉的土豪们请用翻拌手法。

自制蛋糕粉的方子在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/104357422/

优点是可以暴力搅拌，不会起筋。

装入裱花袋中方便操作，裱花袋剪口稍微大一点点，因为有黑芝麻，剪小了容易堵。

预热轻食机，倒入混合液，然后加入市售的红豆沙，市售的红豆沙特别的甜，加入的时候记得用手捏成薄薄的一片，铺均匀，这样口感比较好，不会甜得齁得慌。再在红豆沙上面再铺薄薄一层混合液，要把红豆沙盖住，不然就露馅了。

下面的面糊加热的时间要长一些，注意翻看，下面的上色程度够了，就可以翻面，左右位置互换了。

烤好的鱼摆摆放在烤网上晾凉。

我侄子说这个模具好像鱼死不瞑目的赶脚。捂脸。

我的鱼摆摆大军。吃不完的直接急冻起来，要吃的时候微波炉转几分钟就ok了。