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贵妃养生糕（烤年糕升级版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:32 • 阅读：7961

贵妃养生糕，听起来很高级的名字，其实就是烤年糕加各种果干和坚果组合成的糕点，据说卖的很火，是中老年人爱吃的口感！软糯香甜，吃了还想吃，做法也非常简单，趁着过年在家，赶紧给长辈们做点尝尝吧，保准夸你心灵手巧，哈哈哈。

?提前登场的小贴士：
干果、坚果可自由搭配，推荐红枣和核桃多放一些，蔓越莓和葡萄干做点缀，还可以另外加上自己喜欢的坚果比如花生、杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、南瓜子等等…总之家里有什么就加什么咯！
炼乳没有可以等量替换成细砂糖，也可以把细砂糖等量替换成红糖，会有不一样的风味哦～
配方用量适合28＊28cm方盘一盘❗

用料

鸡蛋	3个（60g左右）
水墨糯米粉	400克
纯牛奶	400克
细砂糖	60克
玉米油	60克
炼乳	20克
无铝泡打粉	3克
干果+坚果自由搭配总量不超过250克，以下仅供参考?
红枣肉	100克
核桃仁	50克
花生仁（可不放）	50克
蔓越莓	25克
葡萄干	25克

贵妃养生糕（烤年糕升级版）的做法

准备好所有食材
红枣洗干净去核切小块，准备自己喜欢的坚果，推荐核桃、葡萄干、蔓越莓，还可以加自己喜欢的比如花生、杏仁、腰果、夏威夷果、开心果、南瓜子等等，所有坚果都要是熟的，如果是生的用烤箱烤熟！所有干果和坚果总量在200-250g，不建议太多，多了容易抢味，不喜欢太多料可以少放一些
盆里打入三个鸡蛋（60g左右的鸡蛋）
加入细砂糖和炼乳搅拌至完全融化，糖量可以根据自己喜好增减，也可以等量替换成红糖
加入牛奶和玉米油（玉米油没有什么气味）搅拌均匀
再加入糯米粉和泡打粉搅拌均匀
这时候有很多颗粒没关系，静置五分钟
把静置好的面糊过筛，把小颗粒都过滤一遍，很重要！不要偷懒哦！

这时候可以去预热烤箱170度
过滤好的面糊非常细腻
准备28＊28cm方盘一个，铺上油布（也可以用油纸）倒入一半的面糊
均匀的撒好所有的干果和坚果
放入烤箱中层170度12-15分钟
等待ing…
到时间拿出来
倒入剩下的所有面糊
上下左右轻微晃动让面糊铺平整，尽量不要让干果坚果外露，露出来容易烤糊，烤糊了会发苦
再次放入烤箱170度烤30-35分钟，具体温度和时间大家自己调整，我写的适合自己的海氏i7烤箱，仅供参考
烤的过程有少许气泡和开裂属于正常现象，到时间后拿出来，可以用牙签插进去拔出来是比较干净的就是熟了
撕掉四周的油布，放置温热
温热时开始切块，这里我分别试用了菜刀和蛋糕刀
上面用的蛋糕波浪尺刀，切出来表面很光滑平整漂亮
下面用的大菜刀，切出来不太好看，但是不影响口感，自己吃的话随便怎么切都行
全部切完
干果和坚果多多
这么多的养生果，叫贵妃养生糕这个名字真没错！
装入密封罐里最多保存7天，糯米食尽快食用，放的越久口感越差
让大家感受一下糯唧唧的养生糕！对了，千万不要放冰箱冷藏，会变硬！