黄米年糕
用料
黄米 | 800克 |
温水 | 420克 |
红枣 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
黄米年糕的做法
大黄米面倒开水,边倒边搅拌,然后用手搓开,再过筛
筛成玉米面的感觉,网上说这样细腻,但是过筛太让人崩溃了,我筛了一半不筛了,感觉最后成品口感也一样一样的呢
上锅,底部四周铺油纸防粘,一层面一层枣,记住记住记住,用筷子戳眼,不然会蒸不透,蒸十分钟
再一次面,一层辅料,随便撒,就是记住筷子戳眼,蒸十分钟
戳戳戳,挺解压的,每添加一层面子蒸十分钟
红豆沙绿豆沙的多来点
最后一层放红枣,主要是感觉这样有个粘糕样子,盖上锅盖最后蒸30分钟
出锅后表面抹一点油,你能接受什么油就抹什么油,防干巴
料子感觉还是放少了,最下面一层面子有点干了,不知道为什么
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