糯米粉酸奶蛋糕
完全是为了把酸奶消灭掉，结合了以前的muffin和糯米粉蛋糕配方。
外壳酥脆，内部口感偏润，没有戚风的轻盈。
不建议放树莓，好看不中用，湿度大，塌陷厉害，如果要做，必须改进烘培配方。
外壳酥脆，内部口感偏润，没有戚风的轻盈。
不建议放树莓，好看不中用，湿度大，塌陷厉害，如果要做，必须改进烘培配方。
用料
| 糯米粉 | 130克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 原味希腊酸奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个187g |
| 白砂糖 | 40克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 树莓 | 可不用 |
糯米粉酸奶蛋糕的做法
鸡蛋，酸奶和牛奶放置室温
牛奶加蔬菜油手动打蛋器至融合，加入酸奶打光滑，加入蛋黄
打至光滑
一点点加入糯米粉，搅拌均匀
直到加完所有糯米粉
蛋白液电动低速打发到起大泡，加入1/3白糖，继续打到像融化的冰淇淋，加入1/3白糖，高速打至有些凝固，滴柠檬汁，倒入剩下的白糖直到弯钩状态
1/3蛋白拌入粉糊
搅拌光滑
倒入剩下的蛋白中，上下翻动均匀，不要打圈
倒入纸杯，树莓上撒点白糖
176摄氏（350华氏）30分钟。
刚出炉非常漂亮好吃
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