将称好的黄油 糖 盐 水，放入盆中。小火加热不停的搅拌到黄油融化。

称好过筛的面粉在水要沸腾时加入搅拌后立刻关火。

搅拌放一会儿(不要太烫了)

分多次加入蛋液，先加两个蛋最后一个看状态倒三角就可以了。

这样细腻就好了

用大号的裱花嘴挤出花型。把尖头按下不然会烤糊。温度200℃放入烤箱5分钟后调制190℃再烤20分钟。

泡芙皮放凉后就可以加喜欢吃的各种馅了。