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肉三鲜燕麦饺子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7921
新年里，吃饺子的节日一个接一个，饺子学起来，这个肉三鲜饺子，是我家近来最爱的馅了～

馅料中有肉、有新鲜虾仁、还有韭菜，面粉中还加入了燕麦粉，是不是听起来就健康了几分

饺子代表家的味道，家人团聚的那一刻，只有吃饺子才可以表达出激动的心情，快过年了，饺子吃起来咯～

用料

猪肉馅200克
鲜虾200克
韭菜1把
姜1块
葱1段
花椒1小把
生抽4勺
蚝油2勺
普通面粉150克
燕麦面粉150克
盐少许
温水150克

肉三鲜燕麦饺子的做法

  1. 备齐馅料材料

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤1

  2. 葱姜切片，和花椒粒一起放入碗中，倒入温水浸泡半小时

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤2

  3. 先准备面团，将两种粉混合，加一丢丢盐

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤3

  4. 加温水，水量大概是粉类一半

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤4

  5. 用筷子搅拌成棉絮状

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤5

  6. 揉成面团，粗糙一些没关系，放在盆中盖上盖子醒半小时再揉

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤6

  7. 鲜虾去头、去壳，虾肉切粒，虾头保留

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤7

  8. 将虾肉放入肉馅中

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤8

  9. 加生抽

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤9

  10. 加蚝油

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤10

  11. 顺着一个方向搅匀

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤11

  12. 分次加入少许葱姜水（我用了1/3碗），每一次搅匀再放下一次

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤12

  13. 锅中加适量油烧热，倒入虾头，小火一边煎一边用锅铲按压虾头

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤13

  14. 虾油慢慢倒入馅料中

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤14

  15. 顺着一个方向搅拌上劲儿

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤15

  16. 面团醒好后揉光滑

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤16

  17. 捏成细条，揉圆，切成小剂子

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤17

  18. 逐个按扁

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤18

  19. 再擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤19

  20. 韭菜切碎，倒入馅料中

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤20

  21. 顺着一个方向拌匀

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤21

  22. 取一个饺子皮，舀入一勺肉馅

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤22

  23. 按照自己喜欢的造型捏饺子

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤23

  24. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟就可以吃啦～

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤24

  25. 热腾腾的饺子上桌啦～

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤25

  26. 鲜美有滋味

    肉三鲜燕麦饺子的做法 步骤26

小贴士

1、虾头不要丢掉，加点虾油进去很香；
2、韭菜不能放太早，容易出水；
3、如果有味极鲜，可以用味极鲜: 蚝油: 生抽=3:2:1的黄金比例，更鲜美～
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