干米粉提前一晚上泡好

鸡胸肉切片，加入3勺料酒，2勺生抽，2勺淀粉抓匀，腌制15分钟

两根火腿切片

干辣椒泡入热水中，直至泡软（热水泡软可以激发辣椒的香气）

泡软后倒出水，将辣椒切碎

碗中加入切碎的干辣椒，2勺豆瓣酱，1勺黄豆酱，半勺海天柱侯酱，2克五香粉，2克胡椒粉，两瓣蒜切成蒜末，半段葱花切碎加入，半勺老抽

将其搅拌均匀

下锅炒出香味倒入碗中备用

腌好的鸡胸肉放入锅中炸至金黄色捞出备用

将备好的青菜，芹菜炒熟

加入泡好的米粉，炒好的酱料，鸡胸肉，火腿，炒好后倒入少许水收汁

一份美味的新疆炒米粉就做好了