备菜 ：肉切丝，放入少许盐，料酒，白胡椒粉腌制
配菜切丝，焯水熟透，沥水待用

郫县豆瓣酱切碎，葱切碎，姜蒜打成粒。调味汁：三到四勺白糖，三勺香醋，一勺生抽，一勺耗油，小一勺淀粉，一勺水，拌匀。

不粘锅炒熟肉丝待用。

起锅放油。

下入豆瓣酱炒出红油。

下入葱姜蒜末。

入少许料酒，烹炒出香味。

下入配菜，炒均匀，忘记放木耳啦，sorry。

下入肉丝炒均匀。

最后放入调料汁，翻炒均匀，收汁。