鸡胸肉切丝，加入胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，抓匀，腌制10分钟。

准备配菜和辅料
胡萝卜?青椒都切丝，葱花也切丝，姜蒜切沫，泡发的木耳切丝。
料汁:
将2勺醋，2勺生抽，1勺耗油，1小勺白糖，2勺淀粉，适量的盐?，放入碗中，加入小半碗清水，搅匀。醋可以稍微多放点。

起锅烧油，将肉丝滑散，变成白色，盛出备用。

锅内放少许底油，先把胡萝卜炒一下，因为胡萝卜不好熟，先炒一下。

随后放入一勺豆瓣酱，葱丝，蒜末，姜末，一并炒香。

再加入肉丝翻炒。

随后吧青椒木耳倒入，继续翻炒几下，待听到木耳爆开的声音，倒入料汁。注意，料汁倒入前要搅匀。

收一下汁，即可出锅。

出锅装盘。