豆腐切片，两面煎香。
什么豆腐都行，如果特别嫩的可以拍点淀粉。

提前泡好的木耳切丝，青红椒和胡萝卜切丝，备用。

調个汁。生抽，老抽，香醋，料酒，糖搅拌均匀，加上一点点水淀粉，搅开。豆瓣酱要炒红油，不放进浇汁里面。
因为生抽，老抽，豆瓣酱都有盐，就没额外加了。口味重的可以酌情加一点点盐。别加多了。或者出锅前试试再加。

直接用刚煎好豆腐的一点点底油就没额外加了。胡萝卜相对难熟一点，先放。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

加入青红椒和木耳。翻炒。

加入煎好的豆腐翻炒均匀。

倒入提前准备的浇汁。翻炒至汤汁浓稠。

（倒入料汁之前可以搅拌下，防止淀粉沉淀了）

炒好的样子。

装盘

开吃。