（先制作酥皮）黄油软化之后混合糖粉

黄油和糖粉拌至细腻

将低筋面粉加入步骤2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可（偷偷告诉大家，可以戴手套用手抓哦，比较方便，均匀）

用保鲜袋整形，根据你要制作的泡芙大小整成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，以便等下好切片！太硬也不行哦！放冷藏就可以，做完泡芙时间差不多的！

（现在开始做泡芙啦，烤箱开始预热了哦）牛奶，黄油和糖混合

加热至沸腾，沸腾1分钟之后，进入步骤7

加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，底部会有一层薄薄的膜，然后熄火！（熄火之后可以更换锅盆，以便不要受锅里的余温）

鸡蛋全部打进一个碗里，一点点的加入到面糊，每次加入之后都要快速搅拌均匀。要观察面糊的粘稠度。提起成倒三角就可以，最后拌至面糊光泽柔顺即可！

装入裱花袋

在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上边细。（烤盘上可以放油纸）（因为是第一次做，挤出的形状都是奇形怪状，哈哈，但是不影响哦）

酥皮从冰箱拿出，切成片！

在挤好的泡芙上盖上酥皮

放入预热好的烤箱。上火180，下火160。烤10分钟，先让泡芙定型，然后转上火160度，下火150度，烤15分钟左右（第一个烤10分钟的到了不用打开烤箱哦）最后几分钟要注意观察哦，因为每个烤箱的温度不一样，不要上色太过哦！我是用的米家烤箱，温度应该偏高，所以不用开那么大火）

出炉啦！

不挤奶油也很好吃哦！酥脆酥脆的！

底部戳一底洞，挤入奶油即可

好吃好看的酥皮泡芙就完成啦！超好吃，比外面蛋糕店的酥皮泡芙好吃多了！

烤到中途的泡芙，很好看！