酒酿金刚脐
学做糯米酒，学做干果米酒，学做干花米酒，做出来许多酒酿，写了酒酿米发糕的方子、酒酿馒头的方子、酒酿吐司的方子，都很成功，今天又试做了酒酿金刚脐，不错，尝试成功，口感好极了！把试做的方子写出来，便于大家互学互帮！
用料
| 面粉 | 550克 |
| 酒酿 | 450克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 白糖 | 40克 |
| 猪油 | 15克 |
| 红糖 | 适合量 |
酒酿金刚脐的做法
自制玫瑰红枣酒酿，放入料理机中，打成泥
加入面粉、白糖，酵母，拌匀，揉成团，发酵至两倍大
加了食用碱水，揉匀，排气，分剂子，65克/个，滚圈，醒10分钟
稍压扁，用切刀切三刀，底部不要切破
金刚脐的手法，从切破的每个中间向外拉
金刚脐的另一种形状，切6刀，中间不切断，然后撒上干面粉，防每份间的粘连
做好形状，放入烤盘
刷上红糖水，醒10分钟。此时预热上烤箱，上下火180度，倒二层
烤箱预热好，进烤箱烤，这是烤了15分钟，取出，又刷一次红糖水，再烤7分钟，取出
烤箱预热好，进烤箱烤。这是刷了一次红糖水，烤了22分钟。烤25分钟也可。稍凉，吃一个，非常好吃，正值中午时，饭不吃了，又吃一个，香！
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