锅里加入称好的水油糖，开火边搅拌边加热。小火，注意别烫着。

锅里沸腾冒泡后，离火把锅放一边。放入面粉。快速翻拌至无干粉。

重新把锅放灶上，小火，慢慢翻拌。直到锅底开始有一层白膜。

把烫好的面团稍稍拨散降温。等面团变温了后，把鸡蛋打散，分次加入面团。每次加入蛋液都要搅拌至蛋液吸收。

直到用刮刀提起面团成不滴落的倒三角的状态就可以了。

加入裱花袋

我没用裱花嘴，懒得洗

挤入烤盘

手指沾冷水把尖尖按下去

烤箱200度预热。上下火200度十分钟定型，然后转180度20分钟。

最后几分钟注意看火，颜色不够多加几分钟，时间不到不要开门，怕塌陷。

挤入打发的奶油，欧了。