鸡蛋卷（平底锅版）
鸡蛋卷不需要发酵，不需要烤箱，直接调好面糊，平底锅就可以做了?，掌握好火候，熟练后做起来很快。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 油 | 35克 |
| 低筋粉 | 35克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 0.5克 |
鸡蛋卷（平底锅版）的做法
所有的材料混合，调成糊状
舀一勺面糊放入平底锅
盖上油纸
用披萨盘（类似的东西也可以）按压，压得越薄越好
开小火烤，注意观察，基本成形后，揭开油纸（不要过早揭开油纸，面糊还没成形）
揭下基本成形的蛋卷皮
翻一面再小火烤一会儿，烤的时间稍微长些，没充分烤透，做出来蛋卷是软的
趁热卷起来（可以用筷子，也可以直接用手?，不要卷得太紧，卷松一些更酥脆），放置一会儿，放凉后就脆了
薄如婵翼，酥脆的鸡蛋卷就做好了，慢慢享用吧?
小贴士
1、煎好一个蛋卷后，用湿布抹一下平底锅，让锅冷却，再煎下一个蛋卷，这样做出来的酥脆
2、这个配方大概做10根蛋卷
2、这个配方大概做10根蛋卷
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