来一锅驱寒丨咖喱乌冬面
用料
| 乌冬面 | 2包（400g） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1层 |
| 鱼丸 | 适量 |
| 咖喱块 | 4小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 鲜辣椒 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 清水 | 500-750ml左右 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 辣椒粉（可不放） | 适量 |
来一锅驱寒丨咖喱乌冬面的做法
食材如图
洋葱撕块备用
土豆切块，胡萝卜改花刀备用
热锅加入橄榄油，油热后加入洋葱干辣椒爆香
加胡萝卜土豆翻炒，变色后加清水，大火煮开，中小火焖土豆胡萝卜至成熟，程度以筷子可插入土豆，但不软烂为宜
加入乌冬面，（乌冬本身有酸味，可用xo酱抓匀冲洗去酸），中火煮三分钟
加入鱼丸，咖喱块，辣椒粉继续煮3-5分钟，以咖喱融化，鱼丸成熟为判断标准，防止粘锅需用筷子轻轻搅动
如图程度后加鲜辣椒煮30秒左右
出锅撒葱花
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