意式蛋白奶油霜
微博搬运，尝试做了一下还行！
用料
| 蛋白 | 3个 |
| 黄油 | 140克 |
| 细砂糖 | 80克 |
意式蛋白奶油霜的做法
三个蛋白加入细砂糖，隔热水搅拌，搅拌至细砂糖融化。
注意碗底不要碰到热水。
搅拌至55°时把碗移开。
打发蛋白至大弯勾即可
加入软化的黄油，继续打发。会呈现水油分离，持续打发就会呈现细腻的奶油啦！
完成啦！
这个是加入了可可粉
小贴士
1.隔热水搅拌蛋白的时候碗底不要碰到热水
2.因为加黄油的关系，这种奶油霜放冰箱会变硬哦。做多了的话可以密封冷冻保存。
3.如果觉得腻在打发的时候也可以加点柠檬汁。
2.因为加黄油的关系，这种奶油霜放冰箱会变硬哦。做多了的话可以密封冷冻保存。
3.如果觉得腻在打发的时候也可以加点柠檬汁。