菜谱

位置：首页 > 五谷杂粮 > 五谷类

热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:26 • 阅读：7921
假期宅家撸面包，这款吐司真的超超超好吃，当然也是个热量小炸弹，天气一凉就开始控制不住自己的嘴了，一口气吃了俩hhhh

用料

高粉250克
全蛋液30克
冰牛奶90克
水50克
细砂糖22克
盐4克
干酵母2.5克
黄油25克
芝士片8片
火腿片8片
肉松、洋葱适量
沙拉酱适量

?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法

  1. 将除黄油、盐以外，所有食材放入厨师机，先低速搅打至没有干粉，再中速搅打至基本光滑

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤1

  2. 我用的冰牛奶和冰水，这样面团不会温度太高，防止面团在搅打的情况下就开始发了。
    黄油提前切块室温软化

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤2

  3. 面团揉至基本光滑，加入黄油和盐（我用的后盐法，所以黄油和盐一起最后放），先低速搅打至黄油完全被吸收，再开中高速搅打至完全阶段

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤3

  4. 可以拉出手套膜的状态

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤4

  5. 放入盆中，盖上保鲜膜，醒发至原来1.5倍大

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤5

  6. 分割成55g一个，滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤6

  7. 取一个面团，擀开放入芝士片

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤7

  8. 再放一片火腿片，撒上一点黑胡椒，卷起

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤8

  9. 平均分成三段

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤9

  10. 放入模具，没有醒发箱可以放用烤箱醒发模式，旁边放碗热水，醒发至2倍大

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤10

  11. 醒发好后，表面刷蛋液，放肉松

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤11

  12. 再放入马苏里拉，挤上沙拉酱，表面再撒些洋葱

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤12

  13. 放入预热好的烤箱，190度烤15分钟，震盘出炉

    ?热量小炸弹—料多多芝士火腿咸吐司的做法 步骤13

小贴士

配方中的火腿片可以用培根代替
相关新闻