方中所有材料混合均匀
揉至光滑均匀的面团，进行一发，发酵温度控制在26度，湿度70。发酵50分钟左右
发酵后进行一排气，将面团揉至光滑
分团，进行二次发酵，二发发酵温度控制在38度，湿度85。发酵20分钟左右。
水开后上蒸20分钟。关火虚蒸5分钟开盖。
完美
全麦
麦麸馒头
