碗中打3个鸡蛋加入鱼籽一起搅拌均匀备用。

生姜切成丝备用，小米红切段备用，蒜头切碎备用。香葱切碎，青蒜切段备用。

锅中加入食用油烧至六成热，鱼籽鸡蛋液下锅翻炒熟至起块，然后将切好的姜蒜小米辣加入炒出香味。加入适量盐调味，加入香醋大火爆炒，随即加入青蒜炒8秒钟，加入少许鸡精和香葱翻炒几下即可起锅。

一道开胃下饭的鱼籽鸡蛋就做好了。