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不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7971
原来它不叫提拉米苏,它是货真价实、甜蜜满满的蜂蜜蛋糕??。不得不说,俄式甜品大多甜腻,谱主将几个传统配方结合调整,减糖减蜜,终于制作出一款适合自己和家人口味的медовик! (特别鸣谢?先森细致耐心的翻译支持!)

用料

蛋糕体部分
蜂蜜60克
白糖40克
黄油40克
鸡蛋1个
普通面粉240克
小苏打4克
奶油霜部分
奶油250克
白砂糖25克

不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法

  1. 先来个甜蜜的合影?

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤1
  2. 接下来请看谱主极有技术含量的“一锅到底”??。首先混合黄油、糖和蜂蜜,小火加热至融化,放入小苏打继续搅拌,直至“蜜糖油”发白膨胀。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤2
  3. 待“蜜糖油”稍冷却变得温热时,打入鸡蛋搅拌均匀。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤3
  4. 面粉过筛,分三次加入“蜜糖油”中(好直白的命名法?),经过一顿搅拌揉搓捏,做到白案常说的“三光”,我们就得到了一个光滑柔软的蜜糖油面团。紧接着让它裹上保鲜膜到冰箱里冷静个半小时。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤4
  5. 将冷静了的面团平均分成八分,盖好保鲜膜备用。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤5
  6. 把可爱的小面团在油纸上擀成厚薄均匀的小面饼,用模具切成圆形。再用叉子扎扎扎扎扎,扎出整齐排列的小孔。
    放入预热好的烤箱中层,180度烤4-5分钟即可。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤6
  7. 出炉的小饼饼要趁热把周围多余的部分掰下来,千万不要习惯性的顺嘴把边角料吃掉了?

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤7
  8. 用料理机(或者擀面棍)把边角料们打得粉碎备用。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤8
  9. 在淡奶油中加入白砂糖,打发至纹路清晰。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤9
  10. 接下来,一层饼,一层奶油,一层饼,一层奶油,一层饼......可选择在最后一层表面也均匀涂抹奶油,或将最后一层做成蜂巢纹路装饰表面。

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤10
  11. 把打碎的饼粉均匀地摁压到蛋糕顶部及周围,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1-2天即可。

    砰——甜蜜美味的蜂蜜蛋糕“出阁”咯!?

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤11
  12. 普通版

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤12
  13. 蜂巢版

    不叫提拉米苏的俄罗斯蜂蜜蛋糕?的做法 步骤13

小贴士

1. 本方适合6寸大小的蜂蜜蛋糕;大家可根据个人口味对配方中蜂蜜和糖的用量进行调整。
2. 在制作圆饼胚时,烤制后再去除边角料可使饼胚更加均匀平整。
3. 关于蛋糕夹馅,传统的有蛋奶霜(类似卡仕达酱),也有用酸奶油(сметана)的,大家可根据喜好做多种尝试。
4. 在最后拍粉过程中若出现狼藉凌乱局面实属正常,不必惊慌??。
5. 蛋糕务必冷藏至少一天后再食用。