鱼泡洗干净，刺破放掉空气；韭菜花洗净切成3厘米段。
锅里放少许底油烧热，葱姜蒜和鱼泡一起入锅，炒几下，至绵软出油，加入料酒翻炒去腥。
加入韭菜花，翻炒几下，加入适量盐，大火爆炒至韭菜花断生，再加生抽翻炒出锅。
