材料准备好：

鹅肝切小块.
活虾仁剥壳去虾线洗净.
豌豆.洋葱.胡萝卜.香菇.洗净切好！
葱花切碎.
米饭用剩米饭或新鲜的放凉米饭都可以.
前提是煮饭的水要少.
米饭要偏硬一些那种！

锅里放油..油不用多的！

把鹅肝放下去煎香.出油...

撒一点盐和黑胡椒粉...

再把虾仁放入..煎熟.

和鹅肝一起装出备用！

把洋葱..豌豆放入炒香.
（豌豆可以提前煮一下）

再放胡萝卜.香菇..

放入米饭和料酒..炒散.

放白糖.胡椒粉.盐.生抽.翻炒均匀！

放入鹅肝和虾...

翻炒均匀至材料熟透！

放入葱花..

装盘开吃...