潮汕红桃粿
红桃粿是潮汕地区一道非常特色的美食，逢年过节，潮汕人家各家各户基本都会做起红桃粿，人们都会拿来拜拜啊！象征着吉祥如意。
用料
| 糯米 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 虾米 | 65克 |
| 香菇 | 80克 |
| 花生仁 | 80克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 大蒜 | 1根 |
| 鱼露 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 沙茶包 | 适量 |
| 香腐脯 | 40克 |
| 皮:～粘米粉 | 500克 |
| 生粉 | 100克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用色素粉 | 一点点 |
| 清水 | 700－750克 |
潮汕红桃粿的做法
五花肉切小，炒出油，
然后倒入香菇，虾米，炒香，
再倒入芹菜，炒一下，
糯米提前浸泡几个小时后，隔水蒸熟，
再加入蒸熟的糯米，香腐脯，鱼露，味精，胡椒粉，沙茶包，翻炒均匀；然后试一下咸淡！
把粘米粉粉500g，生粉100g，糯米粉100g，盐混合均匀，
清水加入食用色素粉煮开，边搅拌边倒入粉里面，
搅拌成花絮，盖上盖子焖一下。
然后揉啊揉，再加入适量玉米油。
再揉成光滑的面团。
用手抓个小面团出来，捏个碗形。
包入内馅。
捏起来。
捏成3角形。
放入模具里面。
按压成形。
漂亮。
摆入蒸笼中。
水开大火蒸15分钟左右。
煎至两面金黄，更好吃。
好吃！
小贴士
不同品牌的面粉吸水量不同，水要边搅拌边加入，看状态，揉的时候，太干的话加点水，太湿加点粉，一定要揉均匀，揉光滑，粿皮才好吃！