所有面粉加水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放30分钟左右（室温约17度，酵母先不放进去）

静置后的面团放大盆里，先加水盖过面团，反复揉洗，中途要更换水。！！重点！！揉出的白浆水从起初的浓稠到清澈，不要倒掉，放个深一些的盆里，入冰箱静置一夜。

揉好的面筋，加酵母粉，和成团后盖保鲜膜发酵。发酵好后上锅蒸20分钟左右至熟，具体看面筋份量。

静置一夜的凉皮水，已经出现分层，撇去上面的清水，留面浆

找合适平底盘，舀一勺面浆，放锅里蒸5分钟至熟，略凉揭下；抹油。再循环蒸好其他需要的凉皮。

黄瓜胡萝卜切丝做配菜，面筋是真的好吃，应该给c位