全麦面粉馒头
用来当早餐的全麦馒头
用料
| 低筋粉 | 350克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 水 | 185克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
全麦面粉馒头的做法
1.将所有材料称好，低粉和全麦粉过筛放到盆里，搅匀。将酵母倒入，将糖和水搅匀。和面成团。用保鲜膜盖好发酵到两倍大。
将第一次发酵好的面团稍微排气，切割分成等分量的剂子，用手搓圆。
3.将搓好的馒头放入已垫好油纸的蒸盘上常温发酵。
4.发酵好的馒头用手指轻按能复原。体积变轻。即可放入提前烧好开水的锅上蒸。蒸9分钟左右，关火，一分钟后再打开。出炉
小贴士
1.空气湿度比较大，所以放常温发酵就可以了。
2.全麦粉不能放太多。会影响发酵。
2.全麦粉不能放太多。会影响发酵。
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