首先，温水500g，融化7g碱，搅拌均匀，待用

准备锅，倒入2000ml冷水

称出50g魔芋粉，

魔芋粉全部倒入锅中(凉水)

中小火开始搅拌，一直不停搅拌到魔芋糊糊烧滚冒大的泡泡

冒大泡沸腾状态再继续搅拌10分钟让魔芋糊糊充分膨胀，然后放碱水

碱水倒进去立马搅拌，30-40秒快速搅拌均匀（别超过1分钟）。越快越好，速度越快碱水和魔芋粉浆融合越充分，成型越好，搅拌好后关火冷却

冷却仨小时，完全变凉，锅里轻轻加水，然后用刀在锅里划十字

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。。。。。。建议炒菜之前，把魔芋切小块煮/洗一下，去味